Marugen Ramen

마루겐 라멘의 대표 메뉴인 ‘고기 소바’는 작은 냄비에서 유화한 부드러운 국물과 숙성 간장 다레의 은은하고 깊은 맛이 인상적이다. 국물에 자연스럽게 어우러지는 얇게 썬 돼지고기와 자체 제조한 다가수면, 상큼한 유자 후추를 넣은 간 무와 파가 더해져 진한 맛 뒤로 개운한 여운이 남는다. 기본 고기 소바 외에도 반숙 조림 달걀을 올린 ‘맛달걀 고기 소바’, 채 썬 파를 듬뿍 얹은 ‘파 고기 소바’, 채소를 넉넉히 곁들인 ‘채소 고기 소바’ 등 고명을 달리해 즐길 수 있다.

면 요리와 함께 많이 찾는 메뉴는 뜨거운 철판에 담겨 나오는 ‘철판 달걀 볶음밥’이다. 테이블에 놓인 뒤 가장자리에 둘러 붓는 푼 달걀을 밥과 재빨리 섞으면, 폭신한 달걀 식감과 고소한 향을 그 자리에서 즐길 수 있다. 얇은 만두피를 바삭하게 구운 ‘마루겐 교자’를 세트로 곁들이거나, 테이블에 마련된 ‘도로다레 라유’를 조금 더해 매운맛과 감칠맛을 보태는 것도 흔한 즐기는 방법이다.

면 메뉴는 고기 소바 외에도 그을린 파기름을 더한 검은맛과 붉은 된장 베이스의 붉은맛을 고를 수 있는 ‘숙성 간장 돈코츠’, 깔끔한 ‘숙성 소금 라멘’, 흰깨 향이 나는 ‘탄탄면’ 등 다양하다. 국물 맛을 선택할 수 있는 어린이 라멘과 아기 의자도 마련돼 있다. 카운터석과 테이블석이 있어 혼자 점심을 먹을 때부터 가족 식사까지 편리하게 이용할 수 있다. 새벽 1:00까지 영업해 늦은 시간 따뜻한 면 요리가 생각날 때도 찾기 좋다.